本文是一篇企業(yè)管理論文，本文以國內(nèi)外 10 家酒店集團(tuán)社會(huì)責(zé)任報(bào)告為研究對(duì)象，運(yùn)用 Nvivo12 軟件進(jìn)行編碼分析，并用對(duì)比分析法，對(duì)中外國際酒店集團(tuán)企業(yè)社會(huì)責(zé)任經(jīng)行了研究分析，整理出了國內(nèi)外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行的主要差異，并分析差異產(chǎn)生的主要原因。
第一章 緒論
第一節(jié) 研究背景及研究意義
一、研究背景
中國的酒店業(yè)經(jīng)過四十多年的發(fā)展，國內(nèi)外酒店品牌和自主品牌競(jìng)相開放，從奢華酒店到普通民宿客棧，從單體酒店到酒店管理集團(tuán)，品牌繁多。截至到2019 年，中國所有住宿類酒店數(shù)量達(dá) 25 萬家左右，平均每個(gè)地級(jí)市擁有 851 家酒店。酒店數(shù)量的增多和品牌擴(kuò)張，伴隨而來的是競(jìng)爭(zhēng)加劇，酒店業(yè)利潤空間被壓縮，經(jīng)營難度不斷上升。
為了更好的生存和發(fā)展，中國酒店企業(yè)通過收購、合資等方式不斷走向集團(tuán)化和國際化，以開發(fā)和爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)和尋求更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。如華住酒店集團(tuán)收購了 Deutsche Hospitality 德意志酒店集團(tuán)；錦江國際以 20 億美元完成對(duì)美國酒店品牌 Radisson Hospitality 的收購，此舉使錦江國際躍居全球酒店業(yè)第二位，規(guī)模僅次于美國萬豪集團(tuán)的國際酒店管理集團(tuán)。
中國酒店企業(yè)走向集團(tuán)化和國際化的同時(shí)，有些問題值得我們進(jìn)一步深思：在品牌林立的國際舞臺(tái)上，如何獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)地位？我國的酒店集團(tuán)品牌和國際知名的酒店集團(tuán)有哪些差距？國內(nèi)酒店管理集團(tuán)還可以通過什么方式提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力？從短期來看，酒店企業(yè)可以通過人力成本、采購成本、能源消耗的控制、銷售手段和營銷渠道等來提高經(jīng)營業(yè)績。但是，酒店企業(yè)要想長期的發(fā)展則需要實(shí)施企業(yè)社會(huì)責(zé)。國內(nèi)外大量實(shí)證研究表明：企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任能建立良好的企業(yè)形象、提升品牌效應(yīng)，贏得廣大消費(fèi)者認(rèn)同，進(jìn)而提高消費(fèi)者忠誠度等無形資產(chǎn)，最終給企業(yè)帶來長期的利益。履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任是企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要途經(jīng)和走向世界舞臺(tái)的必然選擇。
第二節(jié) 研究內(nèi)容與思路
本研究主要分為六個(gè)部分進(jìn)行闡述和分析：
第一部分是緒論，主要闡述本文研究的背景和意義，研究內(nèi)容和思路，采取的研究方法。
第二部分是本文的研究基礎(chǔ)，主要闡述了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的概念，酒店企業(yè)社會(huì)責(zé)任的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀。涉及到企業(yè)社會(huì)責(zé)任的相關(guān)理論基礎(chǔ)，如利益相關(guān)者、社會(huì)契約論和企業(yè)公民也將在這部分進(jìn)行說明。
第三部分是中外酒店管理集團(tuán)履行社會(huì)責(zé)任的結(jié)構(gòu)維度和內(nèi)容構(gòu)建。通過企業(yè)官網(wǎng)、上市公司相關(guān)網(wǎng)站和報(bào)告等渠道收集 5 家國外和 5 家國內(nèi)酒店管理管理集團(tuán)近年的企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告，將收集的報(bào)告進(jìn)行歸類整理。然后用質(zhì)性分析軟件 Nvivo12 對(duì)收集的 26 份國內(nèi)外酒店集團(tuán)履行 CRS 報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行編碼分析,最后生成國內(nèi)外酒店集團(tuán) CRS 結(jié)構(gòu)維度和內(nèi)容體系。
第四部分主要是根據(jù)編碼表統(tǒng)計(jì)的結(jié)構(gòu)維度、內(nèi)容體系、參考點(diǎn)進(jìn)行結(jié)果分析。先是對(duì)國內(nèi)外酒店管理集團(tuán) CRS 實(shí)踐總體分析，然后分別從環(huán)境、社區(qū)、員工、顧客、供應(yīng)商、股東、業(yè)主加盟商、同行協(xié)會(huì)、政府、媒體和公司治理 11 個(gè)核心維度進(jìn)行對(duì)比分析。
第五部分是整理出國內(nèi)外酒店集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行的主要差異，并從企業(yè)社會(huì)責(zé)任的大環(huán)境、國內(nèi)外相關(guān)制度、政治環(huán)境方面分析產(chǎn)生差異的原因。
第六部分是結(jié)論與啟示部分，總結(jié)本文的研究結(jié)論，并根據(jù)研究結(jié)論提出對(duì)國內(nèi)酒店集團(tuán)的在社會(huì)責(zé)任方面的管理啟示和對(duì)政府政策制定層面的啟示。最后，仔細(xì)思考本文研究的局限和研究展望。
第二章 研究基礎(chǔ)
第一節(jié) 企業(yè)社會(huì)責(zé)任的概念
企業(yè)社會(huì)責(zé)任（Corporate Social Responsibility,簡(jiǎn)稱 CSR）的概念大都認(rèn)為最早是由英國學(xué)者歐利文·謝爾頓（Oliver Shelton）在 1924 年訪問完美國企業(yè)之后提出來的，在他的《管理的哲學(xué)》一書中，把企業(yè)社會(huì)責(zé)任與企業(yè)經(jīng)營者滿足企業(yè)內(nèi)外各種人類需要的責(zé)任聯(lián)系起來，并認(rèn)為企業(yè)社會(huì)責(zé)任包括道德因素[1]。被后人稱為“企業(yè)社會(huì)責(zé)任之父”的豪伍德.博文（Bowen R. Howard）被公認(rèn)為開啟了現(xiàn)代企業(yè)社會(huì)責(zé)任的概念。在 1953 年出版的《商人的社會(huì)責(zé)任》（Social Responsibilities of the Businessman）一書中，他將社會(huì)責(zé)任定義為“商人追逐商業(yè)利益時(shí)，同時(shí)遵守做那些根據(jù)社會(huì)目標(biāo)和價(jià)值觀期望的政策、決策和活動(dòng)方針的義務(wù)” [2]。1979 年，卡羅爾（Carroll）認(rèn)為“企業(yè)社會(huì)責(zé)任包含了在特定時(shí)期內(nèi)，社會(huì)對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)上的、法律上的、倫理上的和自行裁量的期望”[3]。卡羅爾創(chuàng)立的金字塔模型，將企業(yè)社會(huì)責(zé)任分為經(jīng)濟(jì)責(zé)任、法律責(zé)任、倫理責(zé)任和慈善責(zé)任四個(gè)維度，處于金字塔最底部的是經(jīng)濟(jì)責(zé)任，是指企業(yè)為獲取利潤而生產(chǎn)、銷售社會(huì)所需的產(chǎn)品和服務(wù)而擔(dān)負(fù)的責(zé)任；往上一層是法律責(zé)任，是企業(yè)必須在法律要求的范圍內(nèi)完成其經(jīng)濟(jì)使命的責(zé)任，即遵守法律的責(zé)任；第三層是倫理責(zé)任，企業(yè)的活動(dòng)應(yīng)是正確、公正、公平并符合社會(huì)道德和規(guī)范；在頂端的是慈善責(zé)任，企業(yè)應(yīng)為社區(qū)貢獻(xiàn)企業(yè)資源。卡羅的研究極大地拓展了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的研究范圍，為后來的研究奠定了良好的基礎(chǔ)。
從國內(nèi)的文獻(xiàn)看，大部分學(xué)者的中心思想是“股東不再是企業(yè)關(guān)注的唯一對(duì)象”。最早研究社會(huì)責(zé)任的劉俊海（1999）認(rèn)為公司社會(huì)責(zé)任，是指公司不能僅僅以最大限度的增進(jìn)股東們盈利或賺錢作為自己的唯一存在的目的，而應(yīng)當(dāng)最大限度的增進(jìn)股東利益之外的其它所有社會(huì)利益[4]。盧代富(2002)認(rèn)為，企業(yè)社會(huì)責(zé)任乃指企業(yè)在謀求股東利潤最大化之外所賦予的維護(hù)和增進(jìn)社會(huì)利益的義務(wù)[5]。
第二節(jié) 酒店企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究綜述
一、國外酒店企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究綜述
盡管企業(yè)社會(huì)責(zé)任已在能源、制造業(yè)、煙草等行業(yè)被廣泛研究和實(shí)踐，但是在酒店行業(yè)卻開始的比較晚。國外明確提出酒店企業(yè)社會(huì)責(zé)任概念是在 2004 年印度洋海嘯后，知名的幾家國外酒店管理集團(tuán)，如希爾頓集團(tuán)、洲際集團(tuán)、雅高集團(tuán)等積極地為酒店所在社區(qū)的重建捐款或者捐贈(zèng)生活所需物資，盡可能為當(dāng)?shù)厝颂峁└嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，像這樣的非商業(yè)行為就是酒店企業(yè)社會(huì)責(zé)任。[8]從此，國外學(xué)者開始研究酒店企業(yè)在社會(huì)責(zé)任方面的實(shí)踐情況。2007 年，Judy L.Holcomb,Randall S.Upchurch 等人研究了全球排名前十家酒店公司的企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告,發(fā)現(xiàn)所調(diào)查的 80％的酒店公司報(bào)告了某種與慈善捐贈(zèng)有關(guān)的社會(huì)責(zé)任活動(dòng)，60％的酒店公司采用了多元化政策，而 40％的酒店公司在其公司使命和愿景中提到了社會(huì)責(zé)任。 國外大量的研究表明，酒店履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，對(duì)酒店行業(yè)會(huì)產(chǎn)生多方面的積極影響，如提高顧客滿意度和提升顧客再次購買意愿，進(jìn)而增加酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入。Gianfranco Walsh 和 Boris Bartikowski(2011)通過實(shí)證研究證實(shí)酒店的盈利能力和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的能力能夠提升顧客的滿意度，滿意度提升帶來的是顧客的忠誠和對(duì)企業(yè)的口碑宣傳 [10]。Tse Ng 和 Ross(2007)研究表明，酒店企業(yè)對(duì)于環(huán)境保護(hù)的投入和關(guān)注有利于其在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位，此外酒店企業(yè)的社會(huì)責(zé)任履行可以提升酒店可賣房的銷售率，有利于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長。[11]María Rosario González-Rodríguez 等人（2019）研究證實(shí)履行員工和客戶相關(guān)的社會(huì)責(zé)任的酒店可增強(qiáng)聲譽(yù)，通過提高聲譽(yù)，企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐對(duì)公司績效產(chǎn)生積極影響[12]。Khawaja Fawad Latif, Andrea Pérez 等人（2020）通過收集來自巴基斯坦、中國、意大利的客戶數(shù)據(jù)調(diào)查表明企業(yè)社會(huì)責(zé)任對(duì)服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度、企業(yè)形象和聲譽(yù)具有直接、積極、重大的影響 [13]。
第三章 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行結(jié)構(gòu)維度和內(nèi)容體系．．．．．．．12
第一節(jié) 數(shù)據(jù)信息收集．．．．．．．．．12
一、樣本選取描述．．．．．．12
二、數(shù)據(jù)信息收集渠道．．．．．．．13
第四章 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行結(jié)果分析．．．．．．15
第一節(jié) 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行整體分析．．．．．．．．15
第二節(jié) 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行主題具體分析．．．．．．．17
第五章 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行主要差異分析．．．．．．．．25
第一節(jié) 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行主要差異．．．．．．．．．．25
第二節(jié) 主要差異原因分析．．．．．．．．．．26
第五章 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行主要差異分析
第一節(jié) 中外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行主要差異
通過上文對(duì)國內(nèi)外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任報(bào)告的整體和不同主題實(shí)踐分析，我們可以看到，中外酒店管理集團(tuán)在履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面有不少共同點(diǎn)，也存在著很多明顯的差異。為了更好的體現(xiàn)差異，筆者將主要的差異整理如下表 5-1所示。 從上表中我們可以明顯看出中外酒店集團(tuán)的主要差異：一是我國酒店管理集團(tuán)并沒有任何關(guān)于政府和媒體兩個(gè)方面的實(shí)踐披露；和國內(nèi)酒店管理集團(tuán)相比，國外酒店管理集團(tuán)在更重視供應(yīng)商、股東、行業(yè)協(xié)會(huì)、公司治理和業(yè)主加盟商在社會(huì)責(zé)任方面的管理和表現(xiàn)。
第六章 研究結(jié)論與管理啟示
第一節(jié) 研究結(jié)論
本文以國內(nèi)外 10 家酒店集團(tuán)社會(huì)責(zé)任報(bào)告為研究對(duì)象，運(yùn)用 Nvivo12 軟件進(jìn)行編碼分析，并用對(duì)比分析法，對(duì)中外國際酒店集團(tuán)企業(yè)社會(huì)責(zé)任經(jīng)行了研究分析，整理出了國內(nèi)外酒店管理集團(tuán)社會(huì)責(zé)任履行的主要差異，并分析差異產(chǎn)生的主要原因，得出以下研究結(jié)論：
一、國內(nèi)酒店集團(tuán)社會(huì)責(zé)任取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)步，但仍有提升的空間
通過與國外酒店集團(tuán)對(duì)比分析得知，我國酒店管理集團(tuán)在社會(huì)責(zé)任履行方面已獲得了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)步。在選取的樣本酒店集團(tuán)中，能在企業(yè)官方網(wǎng)站上獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)告或者企業(yè)年度報(bào)中上找到專門的社會(huì)責(zé)任部分。從具體的企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐對(duì)象來看，主要的利益相關(guān)者如環(huán)境、社區(qū)、勞工、顧客、供應(yīng)商、業(yè)主加盟商等都有涉及，環(huán)境、社區(qū)等社會(huì)責(zé)任實(shí)踐活動(dòng)較以前更加豐富。酒店集團(tuán)對(duì)環(huán)境的關(guān)注度更高了，每家集團(tuán)每份報(bào)告都涉及環(huán)境方面的社會(huì)責(zé)任，尤其是在廢物管理和能源排放方面，參考點(diǎn)最多，“垃圾分類”、“凈塑行動(dòng)”、“碳排放量”“綠色酒店”成為高頻詞。以往飯店企業(yè)主要通過捐款捐物等方式對(duì)社區(qū)進(jìn)行社會(huì)責(zé)任實(shí)踐活動(dòng)，而現(xiàn)在方式更為豐富和多樣性，比如開始重視當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)文化傳承和保護(hù)、志愿者義務(wù)服務(wù)、為弱勢(shì)群體提供技能培訓(xùn)等。
雖然國內(nèi)酒店集團(tuán)在社會(huì)責(zé)任履行方面取得了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)步，但是和國外酒店集團(tuán)相比，仍有不少進(jìn)步和完善的空間。首先，國內(nèi)大部分樣本酒店集團(tuán)在碳排放和“凈塑行動(dòng)”上沒有相關(guān)數(shù)據(jù)作為支撐，沒有計(jì)劃和目標(biāo)，沒有相關(guān)實(shí)例，也沒有引入第三方監(jiān)察機(jī)構(gòu)，如此難免讓人感覺空口白話，只是應(yīng)上市交易的要求，發(fā)布責(zé)任報(bào)告。其次，從縱向來看，樣本酒店集團(tuán) 2017-2020 年之間的社會(huì)責(zé)任報(bào)告變化較小，沒有體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)，比如金陵飯店、萬達(dá)酒店集團(tuán)。再有，國內(nèi)酒店集團(tuán)社會(huì)責(zé)任涉及不夠全面，一些較為重要的利益相關(guān)者并沒有涉及到，比如政府和媒體。此外，在筆者篩選樣本酒店集團(tuán)時(shí)，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)酒店規(guī)模排前幾名的管理集團(tuán)在其官網(wǎng)上找不到社會(huì)責(zé)任報(bào)告，比如華住集團(tuán)；有的社會(huì)責(zé)任信息披露過于簡(jiǎn)單，信息過時(shí)許久沒有更新，如首旅如家酒店集團(tuán)。
參考文獻(xiàn)（略）