本文是一篇項目管理論文，筆者運用ZOPP方法，本文得出普洱市咖啡副產物綜合利用水平低的三個主要方面：一是體制方面；二是創新產品技術方面；三是品牌推廣方面。
第一章  緒論
1.1 研究背景及意義
1.1.1 研究背景
咖啡產業是僅次于原油產業的第二大宗商品[1]，無論是西方國家還是東方國家，咖啡的銷量都非常高。咖啡的國際貿易量很大，咖啡在國際貿易的總量作為農副產品的重點代表之一占據了重要地位。隨著咖啡文化的不斷普及和咖啡價格的逐漸親民，越來越多的人群開始加入到飲用咖啡的隊伍中來，很多歐美國家的人群已經把飲用咖啡作為日常生活習慣。近幾年，亞洲地區的日本、韓國、中國等地也開始興起飲用咖啡的熱潮。
目前，咖啡作為云南省繼花卉、煙草之后的又一大出口創匯破億元的農業產業，是云南省農民增收致富和農村經濟發展的重要支撐，具有良好的經濟社會效益。普洱市在發展咖啡產業上具有著得天獨厚的地理氣候資源。早在1892年法國傳教士就把咖啡引入普洱種植，經歷了良種繁育、規模種植、停滯不前、突飛猛進等歷程。截止2022年，普洱咖啡以種植面積68.7萬畝、產量5.3萬噸，高居云南省咖啡產業第一的位置。
咖啡加工的副產物果肉質量約占成熟鮮果的30%，通常每加工1000公斤咖啡鮮果，就有300公斤左右的果肉被丟棄掉，這些副產物被大量遺棄，這既是對資源的浪費，也是對環境的污染。為此，副產物利用問題一直以來都是國內外學者研究的方向。咖啡加工副產物綜合利用領域的研究在不斷深入，這有利于產業循環利用的延伸，同時也有益于咖啡產業的增值。

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1.2 國內外研究現狀綜述
關于咖啡產業發展的競爭力方面，吳園園[1]對我國咖啡產業國際競爭力進行了分析，她從市場占有率和價格兩個方面進行敘述，找到我國咖啡產業不足之處，同時也找到產業潛在優勢。趙會杰，趙環[2]對云南小粒咖啡競爭力進行研究，分析了云南咖啡得天獨厚的自然優勢，同時也客觀評價了產業影響因素，提出了相關扶持策略建議。張方[3]從國際競爭力評價方向研究云南咖啡，對云南咖啡產業發展影響因素進行分析，云南咖啡相較于國際咖啡大國在國際競爭力上比較弱，但在亞洲地區，云南咖啡任然是比較重要的存在。
關于咖啡產業發展的價值鏈分析方面，張彩虹[4]認為，云南咖啡產業鏈發展不平衡，產業重點放在了種植初加工環節，對精深加工及品牌建設環節重視不足、投入不足，深加工及市場競爭力較弱。曾小力[5]認為云南咖啡產業應加強國際間合作，通過良種選育、產品拼配的環節提升咖啡產品品質、打開市場提升利潤空間；合作研發創新生產設備，積極開展項目合作，提升云南咖啡整體品質。Maria Alejandra Gonzalez-Perez, Santiago Gutierrez-Viana[6]從越南、哥倫比亞兩個國家咖啡產業發展角度出發，通過降低成本，加大技術研發提高生產力來增加本國的市場份額，并探討咖啡產業價值鏈的升級問題，細分市場、更新產品。吳經緯[7]提出咖啡產業鏈中越接近消費者群體的環節利潤率越高，在種植、初加工、精深加工、烘焙、貿易、店面服務等環節中，增值的比例是不相同的。李佳真[8]對普洱市有機咖啡發展進行SWOT分析，分析云南省普洱市咖啡有機產業發展的現狀，認為普洱市有機咖啡發展潛力巨大，特色明顯，但其發展潛力尚未充分發揮。
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第二章 相關理論概述
2.1 項目管理理論
2.1.1項目管理概念
項目管理是由一種具體的管理活動、管理工作，升華為一項管理科學，成為一個單獨的學科。利用相關知識、技能、方法與工具，在項目實施前對其進行策劃、計劃、組織、控制和結束的管理活動，使項目達到或者超過預期目標。將整個的項目管理過程作為其研究的目標，其研究重點是如何通過對進程優化等行為來提高項目管理活動自身的組織效能。中國項目管理學會（PMRC）將其界定為：“項目管理是針對項目的具體實施，采用一種系統性的、專業化的、靈活的組織形式，對項目實施有效的規劃、組織、引導和控制，從而達到項目實施的目的，并最終達到項目的整體協調和最優。”
2.1.2 項目生命周期
無論項目大小，從開始到結束都有對應的項目生命周期，主要分為五個階段：啟動、計劃、執行、控制、收尾。生命周期是每個連續的分階段的綜合，項目經過的所有階段合在一起就稱為項目的生命周期[16]：
一是啟動過程。確定項目立項背景依據、項目實施目標、工作內容、參與人員安排、經費預算、設備耗材預算、績效考核指標等相關內容。啟動階段代表著項目的認識和開始，通過ZOPP法對項目實施過程中可能存在的問題進行分析，完成目標解決問題，通過幾個重點方向對問題進行排序。啟動階段對整個項目的開展起到了重要的作用，全面規劃可以讓項目順利進行下去。
二是項目計劃過程。計劃過程制定詳細的工作范圍、圖表、進度計劃及計劃任務的下達，以支持整個項目的順利進行。只有有了計劃，才能有后續的參考和對標。
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2.2 咖啡產業副產物綜合利用概述
2.2.1 咖啡副產物
咖啡企業通過初加工過程得到咖啡生豆，這一過程包括去除咖啡鮮果的果皮、果膠、羊皮紙、銀皮以及未成熟和有缺陷的咖啡豆等獲得可以交易的咖啡豆，加工過程中被除去的部分就叫做咖啡副產物。咖啡副產物中含有果膠、膳食纖維、蛋白質、糖類及多酚等活性物質，營養價值豐富且具有一定的抗氧化性，咖啡果肉中的天然色素提取后可作為食用色素使用。隨著咖啡種植面積的增加及產量的增大，咖啡加工過程中產生的副產物也在增加。每種副產品的區別來自所采用的加工方法，干法或濕法加工方法。
2.2.2 咖啡副產物綜合利用概述
過去，生產加工咖啡過程中的副產品諸如咖啡殼、咖啡果肉以及生產速溶咖啡時所剩下來的咖啡渣等物質都被當作廢物處理，通常每加工一噸咖啡鮮果，就有300公斤左右的果肉被丟棄，這不僅是嚴重的資源浪費，更容易引發環境污染等一系列問題。利用咖啡副產物進行產品研發，不僅提高了咖啡加工附加值，還將有效促進我國地方經濟發展，增加農民收入。目前，咖啡副產物資源僅有約30%左右被利用起起來，咖啡果殼被轉化為肥料，用于咖啡種植園的土地施肥；果肉制作成動物飼料，促進動物的生長發育；創新咖啡果肉生物制酶技術[18]；從咖啡果肉中提取分離花青素、的木質素等功能性成分；咖啡果肉釀酒或制備生物乙醇等，其余70%未被開發利用的副產物則是直接倒掉，大量的副產物堆積產生過量的有機化合物，對生態環境造成極大影響。
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第三章 普洱市咖啡副產物綜合利用背景 ........................... 16
3.1 普洱市咖啡產業發展歷程 ........................... 16
3.2 普洱市咖啡產業現狀 ................................ 16
3.3 普洱市咖啡產業副產物利用現狀 ......................... 20
第四章 普洱市咖啡副產物綜合利用項目規劃和組織管理分析 ........ 24
4.1 項目實施概況 .............................. 24
4.2 實施目標 ................................. 25
4.3 組織管理 ............................... 26
第五章 普洱市咖啡副產物綜合利用項目目標分解結構的層次分析.................32
5.1 問題分析 .......................... 32
5.2 目標分析 ..................................... 36
5.3 目標分解結構的權重確定 ...................... 38
第六章 普洱市咖啡副產物綜合利用項目實施對策研究
6.1加強技術創新，提高咖啡副產物利用率
（1）加強良種繁育和新品種種植，提高產量的同時提升品質
高產、抗病性強且品質優良的咖啡是普洱咖啡企業發展的核心，高品質的咖啡豆在咖啡交易市場上的價格是略高于普通咖啡期貨價格成交的。伴隨著咖啡品質的提升，其副產物營養成分也隨之提升，副產物利用途徑增加。所以，在咖啡育種研究和種植端應往精品咖啡豆發展，提高產品品質。企業在發展的同時可開展咖啡種質資源研究，收集保存咖啡種質資源，選育適宜不同生態地區種質的咖啡品質，構建咖啡種質資源創新基地，開展咖啡種質資源良種選育和保護。
（2）加強基地建設，提升種植技術
加強標準化基地建設，提高產量，節約成本是目前咖啡產業的發展方向。企業應積極整合農業、水力、林業、扶貧、財政等項目,努力改善咖啡產業基地道路、網管、溝渠、中低產田地改造等基礎設施建設。在咖啡主產區提供技術推廣服務，對現有咖農進行種植技術提升培訓、生產加工技術培訓，引入健全的咖啡病蟲害防控體系，由專業人員指導咖農學習并掌握防治技術。鼓勵省內外高校、科研單位到企業開展咖啡種植技術研究，集成咖啡種植管理、病蟲害監測技術、旱情調研、病害情況普查、農藥防治試驗，研究并推廣咖啡蔭蔽栽培技術及咖啡+水果等復合間套種栽培模式[43]。

項目管理論文參考

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第七章 結論與展望
7.1結論
我國在新經濟時代的重要目標就是實現經濟發展的可持續進步，在我國的產業發展過程中倡導綠色產業發展。咖啡是云南省農民增收致富和農村經濟發展的重要支撐，具有良好的經濟社會效益。近年來，國內外咖啡需求量的增大促進著咖啡種植基地的擴大和產量的不斷增長。隨之而來的，生產加工咖啡過程中產生的大量副產物也逐漸開始被人們所重視，副產物利用率低不僅是嚴重的資源浪費，更容易引發環境污染等一系列問題。研究發現，咖啡副產物中含有有益于人體健康的成分，利用副產物進行產品研發及功能功效研究，不僅提高咖啡產業附加值，還將有效促進我國地方經濟發展，增加農民收入。
本文以普洱市咖啡產業副產物綜合利用研究項目為研究對象。運用文獻研究法、定性與定量分析法、實地調研法相結合的研究方法對項目實施計劃作出整體評估。項目負責人在有限的資源約束下，運用ZOPP方法在項目實施前期對項目整體進行規劃分析制定工作計劃，在項目實施過程中嚴格對應計劃開展相關工作，在項目結束時按質按量完成項目各項指標，確保項目順利完成。
參考文獻（略）