第 1 章 緒論

 

1.1 論文選題的背景

社會層面：近幾年，全國各地涌現(xiàn)出眾多民宿項(xiàng)目。一是因?yàn)?2016 年的中央一號文件指明要“大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。1”鼓勵地方充分挖掘地方特色、地域文化，打造特色民族風(fēng)情旅游小鎮(zhèn)、大力推進(jìn)農(nóng)村休閑旅游業(yè)，農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目，以及農(nóng)村養(yǎng)生養(yǎng)老地產(chǎn)業(yè)、農(nóng)耕文化體驗(yàn)游、森林采摘文化體驗(yàn)，以及民間手工藝術(shù)體驗(yàn)游等，從民間社會力量來看，緊跟國家發(fā)展規(guī)劃，民間資本也紛紛涌入鄉(xiāng)村民宿旅游行業(yè)，從開辦鄉(xiāng)村特色酒店、鄉(xiāng)村體驗(yàn)民宿、鄉(xiāng)村養(yǎng)生休閑農(nóng)莊，到打造周末自駕露營基地、戶外休閑運(yùn)動基地等，一系列的鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)品應(yīng)時而生。再則，發(fā)展鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)，開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游與保護(hù)。有利于地方通過盤活農(nóng)村閑置資源，比如房屋、土地、林場、牧場和水體等資源，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)2。消費(fèi)市場層面：近年來，更加關(guān)注體驗(yàn)價值的大眾深度旅游時代到來，自主安排旅游時間和線路，深入體驗(yàn)旅行地的自然景觀和人文氣息成為當(dāng)下旅游新方向，旅游目的地更傾向于自然純樸的鄉(xiāng)村回歸游，農(nóng)業(yè)旅游、綠色旅游、生態(tài)旅游，體驗(yàn)別具風(fēng)味的鄉(xiāng)村特色，鄉(xiāng)村民宿趁著這股東風(fēng)遍地開花。地區(qū)資源層面：黟縣地處皖南山區(qū)，隸屬黃山市，建縣歷史逾千年，史稱黝縣。黟縣境地有一座黟山，黟縣也因此得名，黟縣雖面積不到一千平方公里，人口不到十萬人，但黟縣山清水秀，人杰地靈，被稱為桃花源里人家，同時黟縣孕育了赫赫威名的“徽商”和“徽文化”，黟縣因?yàn)楸４嬗凶钔暾拿髑骞琶窬咏ㄖ憾碜u(yù)中外，每年慕名而來的中外游客絡(luò)繹不絕，境內(nèi)更有入選世界文化遺產(chǎn)名錄的西遞、宏村兩個世界級文化遺產(chǎn)古村落，黟縣因此也是著名的文化旅游名縣。黟縣環(huán)境優(yōu)美，旅游資源豐富，黟縣古民居建筑群保存良好，距離長三角旅游消費(fèi)市場近，可以滿足周末出游的時間需要，發(fā)展鄉(xiāng)村民宿業(yè)基礎(chǔ)良好。

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1.2 本文研究的意義

黟縣古民居是我們民族的歷史遺產(chǎn)，黟縣古村落是我們活著的文化古跡。但隨著時間推移，這些歷史遺產(chǎn)正在衰敗、坍塌，我們有義務(wù)去保護(hù)這些正在消亡的寶貴遺產(chǎn)。保護(hù)古民居最好的方法就是讓人來住，有人氣的老宅才有生氣。同時發(fā)展民宿村不僅可以帶來人氣，還能帶來財氣，給古村落帶來生機(jī)，帶來發(fā)展。黟縣古村落要借助國家有利政策、利用良好的區(qū)位優(yōu)勢和當(dāng)?shù)刎S富的自然資源和人文景觀發(fā)展鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)，給鄉(xiāng)村生活帶來新活力。中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)發(fā)展階段，經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要尋找新方向，農(nóng)村地域廣袤，開發(fā)程度低，相比較國外農(nóng)村發(fā)展水平，我們的農(nóng)村增長空間還很大，農(nóng)村應(yīng)該成為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的下一個增長點(diǎn)。同時鄉(xiāng)村民宿業(yè)是帶動鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)，在鄉(xiāng)村發(fā)展休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)，可以有效緩解生態(tài)壓力，提高食品安全、調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、增進(jìn)城鄉(xiāng)交流、同時還可以推進(jìn)鄉(xiāng)村社區(qū)環(huán)境建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民向社區(qū)居民轉(zhuǎn)變，可以說轉(zhuǎn)變農(nóng)村經(jīng)濟(jì)模式，改變農(nóng)村生活方式，關(guān)鍵就在鄉(xiāng)村民宿業(yè)的突破。從自身?xiàng)l件看，黟縣多年來一直定位發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)，區(qū)內(nèi)生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，是休閑度假的好去所；從發(fā)展需要看，黟縣旅游資源豐富，但農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、農(nóng)業(yè)人口外流，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展落后，農(nóng)民生活急需尋找新出路；從交通區(qū)位看，黟縣地處皖南地區(qū)，與杭州、南京相鄰，距離長三角旅游消費(fèi)市場很近，隨著高速、高鐵的開通，杭州、上海、南京、蘇州等地游客來黟縣度假更加便利；從政策層面看，隨著國家正式提出發(fā)展鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的利好政策，黃山市政府《民宿客棧安全管理?xiàng)l例》提出：加塊農(nóng)村環(huán)境整治、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推動黟縣民宿產(chǎn)業(yè)更快、更好發(fā)展。目前區(qū)內(nèi)民宿已經(jīng)有初步發(fā)展，但還很不完善，主要集中在一些景區(qū)，如何有規(guī)劃、有區(qū)分地在全縣范圍內(nèi)，推廣古村落民宿村開發(fā)項(xiàng)目。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合為基礎(chǔ)，推進(jìn)鄉(xiāng)村休閑度假旅游產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)，切實(shí)推進(jìn)農(nóng)村社區(qū)居民參與，著力推進(jìn)古村落民宿村改造項(xiàng)目，以民宿業(yè)為引爆點(diǎn)，帶動農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、乃至全縣經(jīng)濟(jì)增長是非常值得研究的課題。

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第 2 章 理論基礎(chǔ)和相關(guān)實(shí)踐

 

2.1 相關(guān)概念界定

皖南古村落是徽州文化的發(fā)源地，歷史悠久，文化積淀深厚，保存了大量明清傳統(tǒng)建筑群及古徽州特色地域文化的歷史村落。皖南古村落兩個顯著特征就是罕見的集中性的明清古建筑群和完整的徽州文化。因此這些古村落具有重要的建筑研究價值和歷史考察意義。“民宿”一詞源于日本的“Minshuku”。“Bed and Breakfast(簡稱 B&B)”則是 20 世紀(jì)中期歐洲鄉(xiāng)村地區(qū)的一種旅游業(yè)態(tài)。從字面上看，民宿是感受當(dāng)?shù)厣罘绞胶惋L(fēng)土民情的旅游性住宿。關(guān)于民宿一詞的定義，2001 年臺灣《民宿管理辦法》提到，民宿是利用自用住宅空閑，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋淖匀痪坝^、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林牧漁生產(chǎn)活動，以及家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所5。2017 年《浙江民宿管理辦法》中民宿定義如下：“民宿是指經(jīng)營者利用農(nóng)村房屋，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，以旅游經(jīng)營方式，為游客體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活提供餐飲住宿的接待場所。6”2015 年《深圳市大鵬新區(qū)民宿管理辦法（試行）》中對民宿的定義：民宿是指經(jīng)營者以住宅為載體，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動，根據(jù)本辦法規(guī)定設(shè)立的，為旅游者體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活提供住宿等服務(wù)的小型旅游服務(wù)設(shè)施7。此外，《廈門市民宿管理暫行辦法》8以及黃山市《民宿客棧安全管理規(guī)范》9等都對民宿做了定義，對比臺灣民宿管理辦法中的定義，大陸地區(qū)民宿的定義在范圍及功能上都有所外延，這從理論研究的角度拓展了鄉(xiāng)村民宿的服務(wù)功能。

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2.2 研究的理論基礎(chǔ)

“可持續(xù)發(fā)展”概念出自于 1987 年發(fā)表的《我們共同的未來》一文中，布倫特蘭夫人是這一理論的最早提出者。可持續(xù)發(fā)展理論的核心觀點(diǎn)是滿足當(dāng)代人的發(fā)展需要，且對后代人滿足其發(fā)展需要不構(gòu)成危害的發(fā)展”10。聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會于 1992 年通過并發(fā)布的《21 世紀(jì)議程》和《氣候變化框架公約》等規(guī)定，再次明確提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。《中國 21 世紀(jì)議程》中提出可持續(xù)發(fā)展：“主要是保障緊急快速發(fā)展，同時以來科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和勞動者素質(zhì)的提高，不斷提高發(fā)展質(zhì)量，鼓勵清潔生產(chǎn)、適度消費(fèi)、減少環(huán)境污染、改善生態(tài)環(huán)境，保證可持續(xù)發(fā)展的資源給出，建立低消耗、少污染、高收益的綠色健康可循環(huán)發(fā)展模式。”11旅游可持續(xù)發(fā)展要求通過提高環(huán)境生態(tài)保護(hù)意識，增強(qiáng)了解旅游對經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境影的響程度，在不污染當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的前提下，不損害現(xiàn)有旅游資源和潛在的旅游資源的前提下，在保證經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會和諧發(fā)展的基礎(chǔ)上持續(xù)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)。保證旅游持續(xù)發(fā)展；提升當(dāng)?shù)卣w生活質(zhì)量；提供高質(zhì)量的旅游體驗(yàn)；保護(hù)未來旅游發(fā)展環(huán)境的質(zhì)量。

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第三章 民宿項(xiàng)目分析..........19

3.1 民宿的屬性..........19

3.1.1 情懷屬性.........19

3.1.2 商品屬性.........19

3.2 民宿價值分析......20

第四章 民宿村典型發(fā)展模式分析及對黟縣民宿的參考意義.........23

4.1 典型民宿集群發(fā)展現(xiàn)狀分析..........23

4.2 民宿群典型模式優(yōu)劣勢、適用條件分析及對黟縣的參考意義....27

第五章 黟縣民宿村發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢條件及存在問題分析........29

5.1 黟縣民宿發(fā)展現(xiàn)狀分析...........29

5.2 黟縣民宿村發(fā)展現(xiàn)有優(yōu)勢條件分析.....30

5.3 黟縣民宿村項(xiàng)目發(fā)展中存在的一般問題分析與對策.....32

5.4 黟縣民宿村項(xiàng)目發(fā)展中存在的核心問題分析與對策.....38

 

第 5 章 黟縣民宿村發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢條件及存在問題分析

 

5.1 黟縣民宿發(fā)展現(xiàn)狀分析

黟縣鄉(xiāng)村民宿目前還處于起步發(fā)展階段，主要零星分布在宏村、西遞、南屏、碧山等旅游景點(diǎn)古村，能達(dá)到民宿經(jīng)營的不足 30 家。規(guī)模普遍比較小，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)大多是 100 元/晚，多數(shù)有淡旺季之分，一些還處于半停業(yè)狀態(tài)，民宿發(fā)展中問題比較多。主要問題有：民宿經(jīng)營缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，黃山市雖然出臺了民宿管理辦法，但缺乏相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則，同時民宿配套不完善，黟縣目前還沒有對民宿旅游相關(guān)配套產(chǎn)品、設(shè)施等進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，民宿產(chǎn)業(yè)尚處于自我發(fā)展?fàn)顟B(tài)。民宿旅游一般需要有兩天以上的旅游行程作為配套，但黟縣境內(nèi)可配套的旅游資源雷同性高，如西遞宏村，都是以明清古民居建筑群參觀作為主體旅游項(xiàng)目的，其它景點(diǎn)分布又比較分散，黟縣不處于這些景點(diǎn)的中間位置，不足以使游客在黟縣“住下來”，留不住游客使黟縣民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限。民宿經(jīng)營缺乏專業(yè)化運(yùn)作，民宿主題特色不突出。黟縣民宿經(jīng)營者主要是當(dāng)?shù)鼐用瘢毡槿狈?jīng)營理念，同時民宿管理服務(wù)人員的職業(yè)化程度較低，導(dǎo)致民宿經(jīng)營不規(guī)范、缺乏特色。很多民宿的裝修就直接照搬連鎖酒店的模式，缺乏鄉(xiāng)村民宿的味道；在經(jīng)營特色上，缺乏自己的定位，照搬其它民宿又沒有學(xué)到精髓，有的就直接經(jīng)營成了農(nóng)家樂，民宿自身缺乏吸引游客的亮點(diǎn)。其次，關(guān)于民宿的市場定位問題，認(rèn)識還普遍模糊，并沒有針對不同的消費(fèi)者對民宿市場進(jìn)行細(xì)分。行業(yè)環(huán)境有待改善，要素制約嚴(yán)重。一是政策方面的制約。黟縣民宿是由農(nóng)民自行建造的，沒有正規(guī)的施工單位，無法提供竣工驗(yàn)收報告，按規(guī)定無法取得消防安全許可證；因此民宿的消防安全不能通過。再則老民宅建造時是沒有房產(chǎn)證，更沒有環(huán)評報告，沒有房產(chǎn)證環(huán)評報告的民宿都無法取得工商營業(yè)執(zhí)照，開業(yè)后無法向消費(fèi)者提供正規(guī)發(fā)票，這都對后續(xù)的民宿經(jīng)營產(chǎn)生很大的制約。二是經(jīng)營面積限制民宿規(guī)模化發(fā)展。由于現(xiàn)行政策規(guī)定農(nóng)村住房高度，導(dǎo)致大部分民宿經(jīng)營面積限制在 200 平左右，限制了民宿的經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。從實(shí)際調(diào)研情況看，除了空置的農(nóng)房可用于開展民宿經(jīng)營外，那種利用空余房屋做民宿經(jīng)營的模式幾乎是沒有的。經(jīng)營主體單一導(dǎo)致民宿經(jīng)營資金缺乏。黟縣民宿的經(jīng)營主要是以個體投資為主，單獨(dú)個體投資，財力上不足以完善民宿發(fā)展所需的娛樂、購物、交通、衛(wèi)生等基礎(chǔ)配套設(shè)施，無法形成區(qū)域規(guī)模效應(yīng)。后續(xù)民宿經(jīng)營過程中應(yīng)該實(shí)現(xiàn)經(jīng)營主體多樣化，特別重視企業(yè)主體經(jīng)營模式，這是黟縣民宿正規(guī)化經(jīng)營、規(guī)模化發(fā)展的必經(jīng)之路。

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結(jié)論

 

本文初步探討了黟縣古村落民宿村的發(fā)展模式問題，給出了具有一定參考意義的實(shí)踐模式。時下，各地政府都把發(fā)展民宿業(yè)看成是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)的切入口，同時發(fā)展鄉(xiāng)村民宿業(yè)還承載著吸引大批返鄉(xiāng)“新農(nóng)人”“新創(chuàng)客”對美麗中國鄉(xiāng)村夢的追尋與實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村和城市人口的雙向流動，此外更承擔(dān)著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下城市中心向新城鎮(zhèn)、新農(nóng)村中心的轉(zhuǎn)型的新希望，多重背景下，鄉(xiāng)村民宿無疑成了熱點(diǎn)。然民宿村經(jīng)營因時、因地、因人、因自然條件等的不同，結(jié)果也不同，就個體民宿而言，由于各類新媒體營銷平臺動輒拿情懷來宣傳民宿，導(dǎo)致個體經(jīng)營者盲目進(jìn)入，經(jīng)營陷入困境，就民宿集群而言，很多地區(qū)把民宿看成地區(qū)經(jīng)濟(jì)翻身的好時機(jī)，未經(jīng)思考就拍腦門上，結(jié)果也是很快陷入困境，本文希望通過樣本比對研究，通過地區(qū)環(huán)境背景分析，找出一條適合黟縣古村落民宿村發(fā)展的行之有效的模式。同時也可以給皖南地區(qū)其它類似古村落的民宿項(xiàng)目發(fā)展提供一個參考。民宿村是鄉(xiāng)村生活的組成部分，發(fā)展民宿村是希望實(shí)現(xiàn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展業(yè)態(tài)多樣化，最終也是希望通過民宿村帶動鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村富裕。所以鄉(xiāng)村民宿不能孤立發(fā)展，要把鄉(xiāng)村各方面能調(diào)動的資源都考慮進(jìn)去，從農(nóng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)的全局出發(fā)，實(shí)現(xiàn)全盤整合，盤活存量資源、實(shí)現(xiàn)以民宿為切入口的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。傳統(tǒng)的民宿產(chǎn)業(yè)是服務(wù)經(jīng)濟(jì)，但是現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的時期，民宿產(chǎn)業(yè)要通過搭載互聯(lián)網(wǎng)的信息技術(shù)平臺，同時利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，為客戶提供定制化的會員制服務(wù)，那么民宿產(chǎn)業(yè)就能上升為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，從而為產(chǎn)業(yè)發(fā)展贏得更多資源、更大空間。

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參考文獻(xiàn)（略）